Solé by Casa Jose s’est imposé comme l’une des adresses les plus singulières de la scène culinaire de la capitale. Installé au sein de l’hôtel STORY Le Carrousel Rabat, le restaurant affirme une identité profondément inspirée de l’art de vivre espagnol, à travers une interprétation actuelle de la cuisine ibérique et un parti pris assumé : celui d’une table de caractère, vivante et généreuse.
Pensé comme un lieu de vie autant que comme une destination culinaire, Solé by Casa Jose puise son inspiration dans les grandes traditions de la péninsule. Produits soigneusement sélectionnés, cuissons maîtrisées, gestes justes et associations audacieuses composent une cuisine à la fois franche et gourmande, pensée pour être partagée. Les incontournables de la maison côtoient des créations plus personnelles, où les saveurs, la créativité et le soin apporté à la présentation participent pleinement à l’expérience.
Solé est signé par le groupe Casa Jose, une enseigne familière des Rbatis depuis son adresse de tapas de l’avenue Mohammed V et bien implantée à Casablanca, Marrakech, Tanger ou encore Taghazout. À la baguette, l’Andalou Andrés Miguel Camacho, chef exécutif du groupe, porte avec conviction l’esprit de la maison. Sa carte traduit une connaissance intime des fondamentaux espagnols, qu’il interprète avec précision et modernité. Une cuisine lisible et expressive, où le produit demeure au centre et où chaque assiette raconte, à sa manière, une certaine idée de l’Espagne.
Face à l’Atlantique, Solé profite d’un emplacement privilégié sur la corniche de Rabat. La lumière naturelle et les perspectives sur l’océan façonnent un décor qui évolue au fil des heures, des déjeuners baignés de soleil aux soirées qui s’étirent. Ouvert tous les jours de midi à 2 h du matin, le restaurant épouse ainsi les différents moments de la journée, sans jamais perdre ce rythme libre qui fait partie de sa personnalité.
Le soir venu, Solé révèle une autre facette. Le soin porté à l’art de la table rencontre un service attentif et fluide, tandis qu’un live band quotidien donne progressivement le ton. La musique accompagne les conversations, l’atmosphère gagne en intensité et le dîner se prolonge volontiers. Le week-end, cette énergie s’invite aussi au déjeuner, rythmé par des animations live qui portent l’ambiance tout au long de la journée.
Cette alchimie a permis à Solé by Casa Jose de trouver naturellement sa place auprès d’une clientèle locale comme internationale. On y vient pour se retrouver autour d’une cuisine espagnole qui a du tempérament, profiter de la brise de l’Atlantique et du coucher de soleil, faire durer la soirée ou simplement goûter à cette effervescence particulière qui fait du restaurant bien davantage qu’un rendez-vous culinaire : une adresse que l’on choisit autant pour sa cuisine que pour les moments qu’elle inspire.
Avec Solé by Casa Jose, STORY Le Carrousel Rabat signe une proposition gastronomique résolument ancrée dans son époque : une Espagne vibrante et contemporaine, portée par le goût, le partage et une atmosphère qui lui est propre. Une adresse qui fait désormais partie du paysage rbati, fidèle à une promesse qui résume à elle seule son esprit : « Here To Chase Emoción™ ».
INFOS
Solé by Casa Jose
Story Le Carrousel Rabat, avenue Moustapha Assayeh, Rabat
Ouvert tous les jours, de midi à 2 h du matin
Réservations : +212 7 68 68 80 80
