À Yalıkavak, sur la côte égéenne de Bodrum, le Bodrum EDITION vient de dévoiler les nouveaux intérieurs de ses trois restaurants, redessinés par le studio URBANJOBS. Un projet qui posait d’emblée une question complexe : comment donner à chaque établissement une identité propre tout en maintenant la cohérence esthétique rigoureuse qui définit la marque EDITION à l’échelle mondiale ?
La réponse tient en une stratégie de design précise : laisser chaque chef, chaque tradition culinaire et chaque contrainte physique dicter le langage architectural de son espace, sans jamais sortir du cadre institutionnel de la marque.
Kitchen par Osman Sezener incarne la philosophie culinaire de l’un des chefs étoilés Michelin les plus reconnus de Turquie. L’espace est épuré et précis : pierre blanche, bois clair, et un large péristyle ouvert sur la mer qui efface délibérément la frontière entre intérieur et extérieur. Au coucher du soleil, la vue sur la mer Égée qui se déploie à travers les colonnes devient l’élément central de l’expérience. Une cuisine semi-ouverte réduit la distance entre le chef et le convive, tandis qu’un bar en marbre associé à un paysage de palmiers renforce l’atmosphère méditerranéenne.
The Trattoria par Stefano Ciotti convoque l’atmosphère d’une trattoria italienne transplantée à Bodrum. La palette est chaude : bois, matières organiques, lattes verticales en façade intérieure et extérieure. Une série de photographies encadrées en noir et blanc crée l’impression d’un album de famille. Le geste le plus marquant : une cour intérieure aménagée parmi des oliviers, en référence directe aux entrées des trattorias italiennes. Une tension délibérée s’installe entre le raffinement d’EDITION et la chaleur d’une table de famille italienne.
DAHA par Mehmet Akdag est le projet le plus contraint et, paradoxalement, le plus inventif. Dernier restaurant de 7 Mehmet, institution gastronomique anatolienne de trois générations, DAHA devait être conçu entièrement en extérieur, sans possibilité d’auvent ni de couverture structurelle. Comment créer de la profondeur spatiale et du volume dans un espace sans structure bâtie ? URBANJOBS a répondu par des lampadaires sur mesure surdimensionnés, positionnés sur de hauts socles fixés au sol. Ces éléments d’éclairage ne sont pas de simples sources de lumière, ils définissent l’espace à la verticale, introduisant une sensation de hauteur et d’échelle dans un cadre entièrement à ciel ouvert.
Trois tables, trois chefs, trois langages architecturaux. Ce que réussit URBANJOBS ici, c’est de faire coexister des univers distincts sans les aplatir, en faisant du cadre de la marque non pas une contrainte, mais un socle.
The Bodrum EDITION – Yalıkavak, Bodrum, Turquie.
Design : URBANJOBS. Photographie : İbrahim Özbunar, 645studio.
