La table ibérique qui fait vibrer le Maroc signe son acte V dans la capitale.
Il y a des restaurants qui nourrissent. Il y a des adresses qui font voyager. Et puis il y a Pachamama. Ceux qui l’ont vécu à El Jadida, à Nador, à Tamuda Bay ou à Fès le savent : entrer chez Pachamama, c’est pénétrer dans une Espagne embrasée.
Après quatre escales réussies à travers le royaume, cette table festive espagnole pose ses valises là où la capitale bat le plus fort : au Rabat Marriott Hotel. Et avec elle, c’est tout un art de vivre ibérique chaleureux, solaire, profondément humain qui s’installe au cœur de Rabat.
UNE ÉVASION IBÉRIQUE, SANS QUITTER RABAT
Pachamama, c’est d’abord une atmosphère. Dès que l’on franchit le seuil, quelque chose dans l’air change : le bar monumental fort de ses 12m de long, les céramiques artisanales posées sur les tables, le linge brodé, les illustrations sur faïence directement importée d’Espagne, les uniformes qui ont du flaire… Ici, chaque détail a été pensé pour raconter une histoire, celle d’une Andalousie imaginaire et plurielle, à la fois familière et lointaine.
L’architecture et l’esthétique du lieu s’inspirent librement de l’esprit côtier andalou et de ses scènes artistiques : des volumes généreux, une lumière cuivrée, et cette façon propre aux lieux vivants de vous faire sentir que la soirée vient juste de commencer.
LA CARTE : UNE ESPAGNE QUI SE PARTAGE
En cuisine, le chef Amine Amzani incarne parfaitement l’esprit de la maison : à la croisée de deux héritages, il développe une approche instinctive et contemporaine, guidée par la sincérité des goûts plutôt que par l’effet de manche. Sa cuisine ne cherche pas à impressionner elle cherche à toucher, soutenue par des cuissons au charbon, et à la flamme des robata.
La carte célèbre une Espagne plurielle et solaire : produits de saison, poissons frais, assiettes généreuses pensées pour être partagées, cuissons précises et rythme de service calé sur l’humeur de la table : du dîner décontracté aux instants de pure fête. Tapas qui voyagent, platos del día qui racontent un terroir, desserts qui ne s’excusent pas d’exister.
FLAMENCO, BRUNCHS & ATELIERS : UN LIEU QUI VIT
Ce qui distingue Pachamama des simples restaurants, c’est sa vocation à être un véritable lieu de vie. Soirées flamenco où la guitare s’emballe et les talons claquent, brunchs festifs du week-end qui s’étirent avec bonheur, ateliers de cuisine pour ceux qui veulent mettre la main à la pâte (ou plutôt à la paella) : le programme est pensé pour que chaque visite soit une nouvelle expérience.
Pachamama s’inscrit ainsi pleinement dans l’écosystème du Rabat Marriott Hotel, avec une ambition claire et sans détour : devenir l’une de ces adresses que Rabat s’approprie, que ce soit pour un mardi ordinaire ou pour les grandes occasions.
LE RABAT MARRIOTT HOTEL : L’ADRESSE QUI COMPTE DANS LA CAPITALE
Ancré au cœur de Rabat, le Rabat Marriott Hotel s’impose comme l’un des hauts lieux de l’hospitalité de la capitale. Avec ses chambres et suites élégantes, ses espaces de réunion et d’événementiel pensés pour l’excellence, et une offre restauration qui conjugue diversité et exigence, l’hôtel incarne cette dualité propre à Rabat : une ville de pouvoir et de culture, qui sait aussi prendre le temps de vivre.
Sa sélection d’outlets (Le Grill Robuchon, le Café Robuchon, le Croon Lounge) de restauration et de bar soigneusement pensés, où chaque ambiance a sa personnalité fait du Rabat Marriott Hotel une destination à part entière pour les Rbatis comme pour les voyageurs de passage.
